食材主料：大明虾500克、橄榄油适量、盐2克、番茄酱2汤匙、熟芝麻适量、小葱适量、生姜适量、蒜适量、白糖1汤匙
步骤
1.大明虾解冻后洗净，剪去虾须
2.准备调料(番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片，葱花)
3.用刀把明虾开背后挑去虾线
4.热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5.再把虾加入转中火煎熟后捞起
6.另起锅下入番茄酱
7.炒出香味
8.倒入开水烧开后
9.加入盐调味
10.再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整
11.再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
12.装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
亮虾做法 扩展
食材:大明虾400克，葱10克，姜3克，醋15毫升，美极鲜10毫升，蚝油5毫升，芥末膏适量，香油少许
步骤
一、明虾洗净。
二、在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。
三、锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。
四、放入明虾。
五、盖盖。
六、中火煮开，关火。
七、盛盘，蘸酱汁食用即可。
亮虾做法 扩展
1.
首先把虾清洗一遍，然后把虾放到凉水里，加热。此时加入两勺盐。
2.
待水沸腾，虾弯腰变红。关火，捞虾。
3.
蘸料：生抽，姜末，香油。根据个人口味酌情放量。
4.
把虾剥皮，蘸料，开吃。
